Hace tiempo que he estado pensando en la idea de crear un nuevo blog en un dominio que resulte más significativo que mi nombre, para así poder usar éste como una especie de “portafolio“, donde ir enseñando las páginas web que he hecho y voy haciendo. Así que ha llegado la hora de cerrar esto y empezar en otro sitio: A Little Bite of Everything. Está en inglés pero con el tiempo espero ir poniendo las recetas en castellano… nos vemos allí!

La primera vez que probé un blondie fue en Small World Coffee en Princeton, hace ya unos cuantos años. Estaba buenísimo! Pero siempre me ha costado encontrar una receta que me convenza del todo. Hace unas semanas encontré una receta de Smitten Kitchen que tenía muy buena pinta y decidí probarla. Quedó muy bueno, cada vez me acerco más al blondie que busco, pero los bordes quedan un pelín duros o tostados para mi gusto.

A veces el brownie puede cansar o la gente se queja de que tiene mucho chocolate. La receta del blondie es perfecta porque no tienes porque echarle chocolate si no quieres, aunque yo le echo los mismo trocitos que a las chocolate chip cookies y sale una especie de brownie de chocolate chip cookies que está riquísimo. Seguir leyendo »

Estos últimos días ha estado haciendo mucho calor, y un helado puede resultar muy pesado como postre. Por eso este sorbete es perfecto! Sólo lleva mango, azúcar y agua, y se le puede añadir un poco de ron para que no cristalice en exceso.

Seguir leyendo »

Hace tiempo que no pongo una receta salada, y ahora que tengo una heladora pondré muchos helados, así quería poner esta receta porque está muy buena y es perfecta como aperitivo para una fiesta. Además, se puede hacer prácticamente de lo que quieras; cualquier verdura que tengas a punto de estropearse vale. Se puede poner también como comida para llevar si la haces con una base de hojaldre en molde más grande. Seguir leyendo »

Para acompañar las galletas de la semana pasada es perfecto un helado de toffee. Los helados caseros son muy fáciles de hacer, y si no tienes heladora ya no hay excusa, porque en Lidl venden una la semana que viene por sólo 20€.

Justo a tiempo para el verano para hacer helado de cualquier cosa: café, vainilla, chocolate, oreo (tipo cookies and cream de Haagen Dazs) o lo que más te guste. Un libro muy bueno para recetas de helado es Perfect Scoop, de David Lebovitz.

La base del helado es el helado de vainilla de David Lebovitz, pero sin la vainilla y con menos azúcar porque el toffee ya de por si es muy dulce:

• 1 taza leche
• Una pizca de sal
• 1/2 tazas de azúcar blanco
• 5 yemas
• 2 tazas de nata
• 200 gr azúcar (para el toffee)
• 200 gr nata (para el toffee)

1. Calentar la leche, sal y  azúcar en un cazo.
2. En un bol batir las yemas, y poco a poco añadir la leche caliente mezclando constantemente. Volver a echar las yemas templadas al cazo.
3. Hacer a fuego lento, mezclando constantemente hasta que se espese, como una crema inglesa. Colar la crema inglesa a un bol con la nata.
4. Luego preparas un caramelo con 200 gr de azúcar en una sartén. Es importante no menear el azúcar y que no se queme. Mientras se calientan 200 gr de nata y cuando el caramelo esté de un color dorado fuerte se vierte la nata con cuidado porque te puedes quemar y se remueve constantemente hasta que se integre todo bien.
5. Se deja enfriar y se mezcla con la crema inglesa. Dejar enfriar completamente y poner en la heladora.